唐陆羽《茶经》云：茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。又言：茶之为用，味至寒，为饮最宜；若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。又道：要解渴用汤水，解忧饮醪酒，醒神必饮茶。

俗谚亦云：“春风近清明，采茶谷雨前。”康家会毛尖茶采摘，多集中于三月初至五月初，忌雨天、避烈日，宜择晴和上午轻采细摘，护持芽叶无损。

康家会毛尖茶，承日月之精华，沐山川之雨露，富含多种维生素、氨基酸与矿物质，具有生津止渴、消食健脾、排毒养颜、瘦身健体之效，尤对血糖、血脂、血压“三高”有良好调理作用，是当地百姓世代喜饮的乡土佳茗。

康家会毛尖茶芽细嫩如针，白毫遍身，故名“毛尖”。本地沿用古法手工制作，成茶色泽润红，气韵悠长，为纯天然绿色有机饮品，无任何添加剂，堪称晋西北茶中珍品，素有“毛尖王”之美誉。

《茶经》有言：野者上，园者次。阳崖阴林为佳，阴山坡谷不取。

康家会毛尖生长于村南山麓，自石人人岩——经黄草榉——五道洼——至玉石窑山，绵延五公里有余，漫山遍野，自然生长。千百年来，毛尖茶自生自灭，少有人采撷，乡人多采以自饮。若能精心培育、形成产业链。兴办年产千斤小型加工厂批量生产，必能成为富民增收的好路子。

康家会毛尖茶，春茶品质最佳，清明前后所采“明前茶”尤为上品。采摘当避雨水、露水及病虫枝叶，盛茶器具以透气萝筐为宜，忌用塑料袋，以防芽叶受损。

2026年3月17日，我与我的孩子：进宇、进文、进安，孙子：高翔同往石人人岩采茶。初春暖阳普照，云淡风轻，春风拂面。我年近七旬，依旧兴致盎然，登高攀崖，徜徉山野。春光荡涤心中烦忧，满心皆是清朗与欢喜，不禁对着山谷唱起康家会小曲曲：“毛尖叶叶棍棍茶，各人的主意各人拿。”歌声笑语，回荡山间，意趣盎然，引得孩子们大笑。

康家会毛尖茶咖啡因含量丰沛，经雪后采摘者品质尤佳。

《茶经》告诫：采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。

鲜叶采回后，须经“三拣三洗”。先剔除杂草杂质，再以清水涤净。以30℃左右温水浸泡轻搅捞出，避免叶碎；再入温水轻揉，沥去尘沙；最后以冷水冲净，茶叶洁净如初。

洗净茶叶入锅，加纯净水，先以文火慢煮，水沸后轻翻数次，再转武火煮至汤水收尽、茶叶呈金黄色，捞出摊凉阴干，入罐封存，久存味醇。

康家会毛尖茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸，可抗氧化、提神醒脑、促进消化，然饮用亦应有度，不可空腹暴饮，过量伤身，体虚、失眠、肠胃不适者慎用。

孕妇、哺乳期妇女宜少量淡饮，避免摄入过量咖啡碱影响身体健康。

康家会毛尖茶富含咖啡因，过量摄入易致失眠、心悸、肠胃不适，孕妇、贫血、胃病患者尤需慎饮。空腹、睡前饮用易生不适，合理控量、择时品饮，即可尽享茶益，规避不适。

《茶经》云：茶几经翻滚见质，人几经周折见心。

茶有诗意，亦含情怀。自神农尝百草，至《茶经》传世，茶早已超越饮品，成为一种文化，一种生活哲学。它以清雅甘醇，滋养心神，映照世间百态。

饮茶是雅趣，更是温情。当家人围坐，好友相聚，一壶清茶拉近心距，化解隔阂。茶香氤氲间，倾诉心情，传递暖意，茶便成了无声的言语，情感的纽带。

茶有浓淡，人有起落。浓有醇厚，淡有清欢；人生浮沉，皆有意义。品茶如品人生，甘苦自知。愿我们珍惜当下，于一盏清茶之中，寻得内心的宁静与从容。

高史